导读：继有研究证实，每周吃鱼能够提高睡眠质量和智商后，一项来自瑞典的新成果又揭示了吃鱼与长期神经系统健康之间的关联。研究发现，多种鱼类中富含的名为Parvalbumin的蛋白质能够预防与帕金森病密切相关的某种蛋白质结构的形成。

　　2018年4月3日，相关成果以“Abundant fish protein inhibits α-synuclein amyloid formation”为题发表在《Nature》子刊《Scientific Reports》杂志上。

　　长期以来，鱼一直被认为是一种健康的食物。先前有研究证实，吃鱼与提高长期的认知健康有关，但背后原因尚不清楚。有观点认为，在鱼类中常见的Omega-3和Omega-6脂肪酸可能与鱼的这些健康益处有关。不过，也有一些相关科学研究得出了不同的结论。

　　新发现：一种关键蛋白

　　在这项新研究中，来自瑞典查尔姆斯理工大学的科学家们发现，在许多鱼类中非常普遍的蛋白质parvalbumin可能发挥了关键的作用。

　　具体来说，该研究表明，parvalbumin能够有效清除α-突触核蛋白（α-synuclein，有时甚至被称为帕金森病蛋白，它形成的淀粉样蛋白结构被认为是帕金森病的一个特征），阻止它们在以后形成潜在有害的淀粉样蛋白结构。

　　作者们认为，由于很多鱼类中（如鲱鱼、鳕鱼、鲤鱼以及红鱼等）都富含了parvalbumin，因此，在饮食中增加鱼的数量可能会成为对抗帕金森病的一种简单方法。

　　“在那些遵循地中海饮食（这类饮食中含有更多的鱼）的人当中，我们观察到，帕金森病和阿尔茨海默症的发病率较低。”论文第一作者Tony Werner说。

　　不过，值得一提的是，鱼类中parvalbumin的水平在全年中会有很大的变化。“由于新陈代谢活动的增加，鱼通常会在夏季末更有营养。在经历了大量的阳光照射后，鱼中的parvalbumin水平会高得多，因此，在秋季时增加吃鱼的量是非常值得的。”参与该研究的Nathalie Scheers解释道。

　　下一步计划：延伸到其他疾病

　　由于其他的神经退行性疾病（包括阿尔茨海默症、ALS、亨廷顿舞蹈病）也都是由某些淀粉样蛋白结构干扰大脑引起的，因此，研究小组希望进一步研究这个话题，看看是否与帕金森病相关的这一发现对其他神经退行性疾病也有影响。

　　论文的通讯作者Pernilla Wittung-Stafshede强调，找到对抗这些疾病的方法非常重要。“这些疾病会随着年龄的增长而来，而现在人类的寿命越来越长，这意味着，未来这些疾病将会爆发。可怕的是，目前我们还没有治愈这些疾病的方法。因此，我们需要跟进任何看起来有希望的事情。”他说。

　　据透露，关于parvalbumin的一项后续研究将在今年秋季进行。Nathalie Scheers等将调查来自鲱鱼的parvalbumin及其在人体组织中的运输情况。“我们可能会获得一些真正令人振奋的结果。”作者们预言。

　　（来源：生物探索）