营养是大家非常关注的问题，但由于蛋白质、碳水化合物、脂肪的摄入不合理，再加上饮食运动的不规律，导致肥胖现象在办公一族种越来越多。2019年7月11日由南京市爱卫办、南京日报社、南京市职业病防治院共同主办的“健康大讲堂”，邀请江苏省营养学会理事、南京医科大学公共卫生学院周明教授，为建邺区莫愁湖街道的工作人员讲解营养和健康的相关知识。

周明教授介绍，肥胖是人体脂肪的过量储存，与其它组织失去正常比例的状态。衡量我们的体重状况一般用质量指数（BMI）=体重/身高² ，当BMI小于18.5为营养不良，18.5到24为正常，超过24为超重，超过28才是肥胖。如果一个人的体重是70公斤，身高是165里面，那么他的身体质量指数（BMI）就是70/165² =25.7，这样的体质是属于超重。中国目前大多数的慢性病患者，和超重、肥胖有非常直接的关系。

如何通过合理饮食改善肥胖和健康问题，周明教授建议大家参考中国居民平衡膳食宝塔（2016），食物以天然水果蔬菜和米面主食为主，主食中适当添加燕麦、糙米等全谷物和红薯等薯类，适量食用鱼、禽、蛋、瘦肉。烹饪时多选用蒸煮等方法加工，少选用煎炸烤等加工方法，过多食用烟熏和腌制的肉类增加肿瘤风险，要适量食用。注意零食的选择，选择牛奶、酸奶、坚果做零食，限制棉花糖、奶糖等纯能量食品和膨化食品、果脯等加工食品，多喝水，少喝或不喝饮料。通过这些方法合理饮食结构，减少能量的摄入。

运动方面，周明教授建议：避免久坐，每半小时就站起来瞭望一下远方、伸伸胳膊、踢踢腿，适当让身体伸展休息，饭后一定要站个十分钟以上。如果没时间锻炼，可加大运动量和运动时间，比如放弃交通工具，改为步行，不乘电梯，改爬楼梯等等；运动中注意循序渐进，体重太重的人和膝盖不好的人可以优先选择游泳，减轻对膝关节的负担，最好不要长期跑步；坚持运动能增加肌肉，你会发现可能体重并没有减轻，但身体看起来却很有型。