最近中国营养学会发布的《中国居民膳食指南（2022）》平衡膳食八条准则，“会看标签”是其中第七条的内容，是希望广大消费者能阅读食品标签，合理选择预包装食品，提高生活质量。

一  什么是食品标签？

食品标签是预包装食品生产者向消费者传递食品特征和性能信息的一种载体，包括食品包装上的文字、图形、符号及说明。预包装食品是指预先定量或者制作在包装材料和容器中的食品，比如我们日常在市场上买到的包装好的饼干、乳制品、肉制品、油、调味品、瓶装水等，均为预包装食品。 因此，无论是网购还是线下购买食物时，一定要养成看食物标签的良好习惯。

二 为什么要看食品标签？

食物是人类获取营养、赖以生存和发展的物质基础，在生命的每个阶段都应规划好膳食。市场或者超市里食物琳琅满目，眼花缭乱，有些广告更是误导消费者，因此人们要了解各类食物的营养特点，挑选新鲜的、营养密度高的，适合自己的食物，需要学会通过比较食品营养标签，选购较健康的包装食品，因此看标签是科学选择适合食品的好帮手。

三 看标签哪些内容？

一看名称，食品名称是反映商品的真实属性的专用名称。比如饮料、面包、调味料等。我们一看到食品名称，就知道这个产品的属性是什么，并且产品名称要与配料相符，比如巧克力冰淇淋里面必须要有巧克力。要注意分辨无糖、低糖等名称前的修饰词。

二看配料表，食品标签上都标有“配料”或“配料表”等字样。各种配料是按照制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排序的。假设薯片的配料表第一项为马铃薯，最后一项是盐，那就表明马铃薯占薯片中的配料比重最大，而盐最小，要想让一颗马铃薯变成好吃的薯片，当然也少不了食品添加剂。

三看营养标签，为了让我们能够全面的补充营养，我们在购买食品时也要多留意食品营养标签。 食品标签上的“营养成分表”，显示该食物所含的能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠等食物营养基本信息，有助于了解食品的营养成分和特征。如果家中有高血压、糖尿病病人的，更要注意营养标签内容，例如糖尿病人对食品的含糖量、高血压病人对食品的含钠量都是非常在意，要做到聪明选择、自我控制。

四看日期标示和贮存条件,在我们选购食品时，要看生产日期、保质期和贮存条件。日期分为生产日期和保质期，在保质期之内，最好选择距离生产日期近的食品，说明更新鲜。同时，贮存条件也应和日期同时看，因为只有在规定的贮存条件下保质期才有用。比如我们平时所喝的巴氏杀菌乳，标注在4℃~6℃下可以储藏5天，如果在夏天的室温存放一天可能就腐败变质了。

五看净含量和规格, 当我们决定要购买食品时，到底要买多少呢？买多了容易坏，买少了不够吃，包装大的不一定内容物就多。真正反映包装食品量多少的是食品标签中的净含量和规格。液态食品看体积，用升（L）、毫升（mL）作为单位；固态食品看质量，用克（g）、千克（kg）作为单位；半固态或黏性食品看质量或者体积都可以。同时，容器中含有固、液两相物质的食品，且固相物质为主要食品配料时，除标示净含量外，还应以质量或质量分数的形式标示沥干物（固形物）的含量，如“净含量：425g沥干物≥255g”。

六看生产厂名厂址，选购食品一般选择知名、信誉好的厂家生产的食品；也是预防出现食品安全问题，可以向消费者权益组织或者监管部门投诉，维护消费者自身的权益。

（作者：江苏省营养学会  袁宝君）