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发表在Nat Neurosci上的一项美国研究显示,高盐饮食减少大脑血流量,或会增加脑血管病和痴呆风险。
研究者经过检测脑部静息血流变化发现,那些喂食高盐饮食的实验小鼠,脑部血流量降低了25%~28%,而且在认知测试中得分也降低。
研究进一步发现,进食高盐小鼠的肠道辅助T细胞17(TH17)较为活跃,其主要分泌的白介素17(IL-17)血浆水平升高。
IL-17可通过Rho激酶抑制一氧化氮合酶(eNOS),减少内皮细胞产生的一氧化氮,促进血管调节失衡,促发内皮功能障碍和认知障碍。
这一研究也揭示了一种新的联系饮食习惯和认知障碍的“肠-脑轴”。这种肠道启动的适应性免疫反应通过循环中过高的IL-17水平损伤大脑功能。
小鼠如此,或对人类也是一样。值得注意的是,国人口味很重,每日差不多要食盐14克,而世界卫生组织推荐,每人每天摄入盐不超过6克。
(来源:中国循环杂志)
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