搜索
搜索
这是描述信息
这是描述信息

联系内页

发布时间:2022-03-17 17:29:58

1

3

/
/
/
江苏省营养学会理事单位南京梅花餐饮管理有限公司援鄂日记|临危受命,梅花人的坚守与担当!

江苏省营养学会理事单位南京梅花餐饮管理有限公司援鄂日记|临危受命,梅花人的坚守与担当!

  • 分类:信息快递
  • 作者:
  • 来源:
  • 发布时间:2020-02-23 08:49
  • 访问量:

【概要描述】

江苏省营养学会理事单位南京梅花餐饮管理有限公司援鄂日记|临危受命,梅花人的坚守与担当!

【概要描述】

  • 分类:信息快递
  • 作者:
  • 来源:
  • 发布时间:2020-02-23 08:49
  • 访问量:
详情

随着湖北省内抗疫形势的发展,截止2月13日,江苏省已经派出七批援助湖北医疗队,总人数近2500人,其中绝大多数医护人员坚守在武汉。在中国这块富饶的土地上,600公里的距离造就了江苏人与湖北人截然不同的口味偏好与饮食习惯。别人家的饭菜再香也没有家的味道!

南京梅花餐饮管理有限公司是江苏省营养学会理事单位,作为一家起步于南京,辐射在武汉打拼了6年的团餐企业,梅花餐饮现服务单位食堂近百家,经营区域覆盖江苏全省,辐射湖北武汉、安徽、浙江、吉林等省市地区。梅花餐饮一直以来都在打造中国团餐中的“江南味道”,以江苏淮扬菜为主打,满足消费者高质量的味蕾需求!我们了解江苏人的味蕾,也在武汉小有根基。疫情当前,梅花人能做的就是以我们热饭热菜热心肠的实际行动支持抗击疫情的战斗!

2月17日上午,梅花餐饮董事长任骏先生、总经理许大伟先生在经过一夜的详细规划后,前往江苏省商务厅汇报江苏省援鄂医疗队加餐保障任务实施方案。经过一上午的紧张讨论,方案最终通过了评选。

方案通过的第一时间,武汉区域和总公司各部门都开始了各自的准备工作。总公司团队第一时间赶到中央厨房,在南京市场监督管理局专家李明华和省餐饮行业协会于会长的指导下,深化保障方案!在市场部林敏敏与采购部杨军经理以及财务、人事部同事们的通力协助下,物资人员全部到位!由于武汉封城多日,物资较为匮乏,所以南京梅花餐饮管理有限公司依托于集团优势,对于武汉本地无法采购的原料,在南京及周边城市统筹采购后,每周定时由专业冷链配送至武汉梅花餐厅的冷库。

买车

     2月17日下午,为了方便物资运输及加餐盒饭配送,梅花餐饮临时购买了两辆新车支援武汉。南京交管所特事特办,紧急复工,加班加点完成了所有手续。

1

菜谱制定

   公司董事长任骏先生作为中国烹饪协会团餐委员会副主席、江苏省餐饮行业协会团餐委员会执行主席,立即与协会协调,得到两位精通江苏本地特色菜肴的酒店大厨支援。针对江苏省援鄂医疗团队医护人员就餐需求,公司中央厨房出品部、武汉区域主力厨师与前来支援的酒店大厨立即投入菜谱制定工作。以淮扬菜为主,同时兼顾江苏各地特色,在保障食品卫生安全的基础上,尽量满足援鄂医护人员对于菜肴口味需求。

2原料采购

   由于四季美市场已经关闭,武汉区域负责人多方辗转与武汉白沙洲批发市场最大的冻货供应商达成供货协议,可在本地购买冷冻猪五花、鸡鸭及牛羊肉等冻货产品,严格按照公司要求索票索证,完成台账。

   公司依托于集团优势,对于武汉本地无法采购的原料,在南京及周边城市与长期合作的合格供应商进行统筹采购,严格索证索票。首批检验合格的30余吨生鲜食材和它们的采购台账已由专业冷链车装载,向武汉奔驰。

3第一车

   2月18日中午,满载防护服、消毒液、保温箱等物资的新车从梅花餐饮中央厨房出发,带着两名精通江苏各地美食的大厨直奔武汉梅花餐厅!

4第二车

 2月18日下午三点,9.4米的冷链运输车装载完成,满载鸡鸭猪牛、板栗梅干菜,从南京江宁区众彩物流市场直奔武汉梅花餐厅冷库,这是接下来一周的美味补给。

5到达

   三位先锋战士踏着星光抵达武汉梅花餐厅。大厨们立刻与厨师长就菜谱细节进行了讨论,而司机师傅还要与武汉梅花人一起等候冷链补给车的到达。

6

补给

   当钟声敲响第12下,冷链补给车终于如期到达,等候已久的武汉梅花人立刻上前卸货,厨师挑选出明天的用料化冻,其余的放入冷库成为接下来一周的储备粮。

7第一餐

 2月19日中午,第一批539份加餐的茄汁虾仁、清蒸黄鱼分别装车奔向两处江苏省援鄂医疗队驻地,准时为医护人员们送去久违的家乡味道,得到医护人员们的交口称赞!

相关新闻

关于表彰优秀理事单位和团体会员、优秀合作单位的决定
关于表彰优秀理事单位和团体会员、优秀合作单位的决定
关于对2022年全民营养周活动先进单位表彰的决定
关于对2022年全民营养周活动先进单位表彰的决定
2022年妇幼营养学术年会顺利召开
2022年妇幼营养学术年会顺利召开
上一页
1
2
...
302

Copyright © 2017 ALL rights reserved 《中华人民共和国增值电信业务经营许可证》

备案号: 苏ICP备10210101号-1 版权所有:江苏省营养学会

地址:南京市鼓楼区东宝路8号1栋916室 邮编:210036 网站建设:中企动力  南京  SEO

工作咨询18136854208       公共营养师18912966166

这是描述信息

微信公众号

Copyright © 2017 ALL rights reserved 《中华人民共和国增值电信业务经营许可证》

备案号: 苏ICP备10210101号-1 版权所有:江苏省营养学会

地址:南京市鼓楼区东宝路8号1栋916室 邮编:210036 网站建设:中企动力  南京  SEO

工作咨询18136854208       公共营养师18912966166

这是描述信息

微信公众号