王少康，博士/副教授，东南大学公共卫生学院营养与食品卫生系硕士生导师，实验中心副主任，主持国家自然基金3项，国家科技支撑计划项目子课题1项，参编论著《食物与健康-科学证据共识》、《健康“油”你做主》、《护理营养学》、《营养学实验与指导》、《Esophageal Cancer - Cell and Molecular Biology, Biomarkers, Nutrition and Treatment》，以第一作者发表论文16篇。参与项目曾获得江苏省营养学会科学技术奖二等奖、盐城市科技进步三等奖、射阳县科技进步三等奖。现为江苏省营养学会公共营养专业委员会委员，江苏省实验动物协会理事。担任学术期刊《食品科学》、《东南大学学报(医学版)》、《现代医学》等杂志的论文审稿人。

　　组织和参与多项科普活动

　　1、2015.7.1江苏省教育厅“2015年高校食品安全知识专题讲座”;

　　2、苏果超市第七届(2015.3.1-3.31)、第八届(2016.3.1- 3.31)“食品安全月”活动;

　　3、2016.5.15-5.21中国营养学会和江苏省营养学会主办的“2016全民营养周”活动;

　　4、2016.8.15-8.17东南大学“美丽人生营养相伴---革命老区淮安之行”活动。