2025年12月6日至7日，由江苏省营养学会、江苏省营养学会托幼机构营养管理专委会主办，南京市妇幼保健院承办的“幼儿园、托育食堂人员岗前培训班”在南京市妇幼保健院顺利举行。江苏省营养学会副理事长袁宝君、江苏省营养学会托幼机构营养管理专业委员会主任委员黄欣欣出席开班仪式。本次培训旨在进一步提升托幼机构食堂从业人员的专业素养与实操能力，强化营养食品安全意识，保障在园幼儿饮食健康与安全。来自南京市各类幼儿园、托育机构的食堂工作人员、管理人员及保健人员超240人参加培训。

培训围绕“营养+安全+实操”三大核心模块展开。理论课程涵盖营养基础知识、中国居民膳食宝塔解读、托幼机构膳食管理制度、分龄食谱设计、食品加工与运输规范、食品安全与中毒预防、仓库管理及人员健康管理等内容，由南京市妇幼保健院儿童保健专家、市药监局监管专家及资深烹饪教师联合授课，系统性强、贴合实际。

实操环节则注重技能提升，参训人员在指导下进行了普通食材与儿童特色食品的处理、菜肴与点心的加工、切配、烹饪等实际操作，强化了从理论到实践的转化能力，提升了餐食制作的规范化与精细化水平。

本次培训组织有序、内容充实、师资专业，得到了参训人员的广泛好评。大家纷纷表示，通过此次学习，不仅增强了食品安全责任意识，也掌握了更多科学配餐与规范操作的实用技能，为今后在岗位中更好地服务幼儿膳食奠定了坚实基础。

托幼机构食堂是儿童健康成长的“第一道厨房”，其管理水平直接关系到幼儿的身体发育与食品安全。本次培训班的成功举办，标志着南京市在托幼机构营养与食品安全培训体系建设上迈出了坚实一步，也为全市幼儿园与托育机构的膳食服务质量提升提供了有力支持。

未来，学会将继续加强相关人员的培训与指导，推动托幼机构食堂管理向更科学、更规范、更安全的方向发展，全力守护幼儿“舌尖上的安全”。