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省营养学会庆祝2023“全国科技工作者日”系列报道之青年科学家王进-致力创新研究,保障“舌尖上”的安全与营养

省营养学会庆祝2023“全国科技工作者日”系列报道之青年科学家王进-致力创新研究,保障“舌尖上”的安全与营养

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  • 发布时间:2023-06-16 16:27
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王进,中共党员,博士毕业于加拿大麦吉尔大学,师从Dr. Raghavan (加拿大皇家科学院院士及前院长)。现为东南大学青年首席教授、公共卫生学院副院长、博士生导师、仲英青年学者;江苏省营养学会分子营养学专委会副主委、江苏省营养学会监事、中国营养学会饮水与健康分会委员、江苏省预防医学会委员、美国食品科学技术学会会员、加拿大生物工程学会会员。2022年获国家级海外优秀青年人才、江苏省双创博士人才、南京高层次产业人才等,经江苏省营养学会推荐入选省科协江苏科技智库青年人才。

近五年,王进教授主持“十四五”国家重点研发计划青年科学家项目、国家自然科学基金项目、江苏省自然科学基金等多项;作为核心成员参与河南省外国专家项目、加拿大国家自然科学基金项目、加拿大-印度国际食品安全项目等多项。先后与苏黎世大学瑞士过敏与哮喘研究所、加拿大蒙特利尔儿童医院、蒙特利尔大学激光质谱成像课题组等开展交叉学科研究合作项目4项。以第一或通讯作者在AllergyAdvances in NutritionTrends in Food Science and TechnologyCritical Reviews in Food Science and NutritionFood ChemistryFood ControlFood & Function等国际一流期刊发表SCI论文50余篇,ESI高被引论文5篇,论文引用1300余次,发明专利10项。曾受邀在美国、加拿大、瑞士、墨西哥等国际学术会议发表口头汇报20余次。现担任国际期刊Journal of Future Foods编委,国际期刊BiosensorFrontier in NutritionFoodsInternational Journal of Environmental Research and Public Health等客座主编。

王进教授主要从事食品安全风险评估与应急关键技术、新型食品技术与营养健康、未来食品开发、重大疾病早期诊断与预警技术开发等方面的研究。积极响应“健康中国2030规划国民营养计划实施的号召,课题组立足国际前沿,面向人民生命健康,开展医工交叉创新研究,通过激光质谱可视化检测、多组学、机器学习、动物模型、分子动力模拟等多技术联合,取得了一系列的重大研究成果。研究团队开发了“激光质谱成像”食品安全可视化检测技术、构建了计算机分子动力学模型、开发了新型的食品加工脱敏技术、低温等离子体食品安全应急关键技术等,保障人民“舌尖上”的营养与安全,助力全民营养与健康。

科研之余,王进教授投身于学术交流和科普讲座,积极参加全民营养周、过敏防治周等志愿服务活动,积极宣传食品安全、营养健康知识、倡导科学膳食理念,为传播营养健康知识,提升居民科学素质贡献力量。

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